ALLERGIA è una parola molto utilizzata, spesso senza cognizione di causa. Essere allergici vuol dire sensibilizzarsi ad un allergene e reagire in maniera eccessiva al suo contatto. Normalmente il nostro sistema immunitario impara a riconoscere tutte le molecole contenute negli alimenti come innocue e sviluppa nei loro confronti la tolleranza. In alcuni soggetti a causa di … Leggi tutto Allergia o intolleranza? Che differenza c’è?
LA FIBRA ALIMENTARE
Per FIBRA alimentare si intende l’insieme delle molecole che sono contenute negli alimenti in grado di raggiungere indigerite l’ultimo tratto del nostro intestino. Parlando di fibra distinguiamo tra la FIBRA SOLUBILE e la FIBRA INSOLUBIE. La fibra solubile può essere utilizzata dal microbiota intestinale (cioè dai batteri che si trovano a livello dell’ultima parte del canale … Leggi tutto LA FIBRA ALIMENTARE
Sensi di colpa per l’uovo di Pasqua? Non più! Il cacao fa bene.
A Pasqua, si sa, la più grande tentazione sono le uova di cioccolato! Cerchiamo di resistere ma alla fine ne mangiamo in grandi quantità. Ma quanto sappiamo davvero sul cioccolato? Ecco come si ottiene. Il cacao si ottiene dai semi di una pianta appartenente alla famiglia Sterculiaceae, originaria dell'America Meridionane, che sviluppa un frutto - … Leggi tutto Sensi di colpa per l’uovo di Pasqua? Non più! Il cacao fa bene.
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